Qual é a panela que não gruda?

As primeiras panelas antiaderentes – que não grudam os alimentos no fundo – surgiram há muito tempo. Em 1951, uma empresa americana lançou a primeira linha e

Qual é a panela que não gruda?

As primeiras panelas antiaderentes – que não grudam os alimentos no fundo – surgiram há muito tempo. Em 1951, uma empresa americana lançou a primeira linha e

Qual é a panela que não gruda?
As primeiras panelas
Imagem: Reprodução | Divulgação

Guia para escolher a melhor panela antiaderente que não gruda

As panelas antiaderentes são uma ótima opção para cozinhar de forma mais fácil e prática, evitando que os alimentos grudem no fundo e facilitando a limpeza. No entanto, com a preocupação crescente em relação aos materiais utilizados nos revestimentos antiaderentes, é importante fazer uma escolha consciente para garantir a segurança e a durabilidade dos utensílios de cozinha.



Histórico das panelas antiaderentes

As primeiras panelas antiaderentes surgiram em 1951, quando uma empresa americana lançou uma linha revestida com teflon. Essas panelas se tornaram populares rapidamente, devido à facilidade de uso e à praticidade na hora de limpar. No entanto, mais tarde foi descoberto que o teflon continha substâncias cancerígenas, tornando-se um motivo de preocupação para muitas pessoas.

Alternativas ao teflon

Embora o teflon ainda seja usado como revestimento em muitas panelas, é aconselhável buscar opções mais seguras. A cerâmica é considerada uma das melhores alternativas, pois oferece propriedades antiaderentes sem os riscos associados ao teflon. No entanto, panelas de cerâmica tendem a ser mais caras, o que pode torná-las proibitivas para algumas famílias.

Uma opção mais acessível é escolher panelas com revestimento cerâmico apenas na parte interna. Além disso, é recomendável procurar panelas com várias camadas de revestimento antiaderente, pois isso proporciona maior durabilidade e resistência.

Por que evitar o teflon?

O teflon é um material que se degrada quando exposto a altas temperaturas, podendo liberar substâncias nocivas para os alimentos. Essa degradação pode ocorrer desde o primeiro uso, não apenas quando as panelas estão desgastadas ou arranhadas. Portanto, é importante evitar o uso de teflon em utensílios de cozinha.

Apresentando a RedSilver

Uma opção interessante para renovar sua cozinha é a linha de panelas RedSilver, recentemente lançada no Brasil. Essas panelas são fabricadas em titânio com revestimento interno cerâmico e possuem três camadas de um antiaderente exclusivo chamado RS Non-Stick. Além de eficientes e com excelente custo-benefício, as panelas RedSilver possuem um design exclusivo, com revestimento externo vermelho finalizado com duas linhas paralelas cromadas. As tampas de vidro permitem controlar o cozimento sem a necessidade de abrir as panelas e perder o aquecimento.

As panelas RedSilver podem ser utilizadas em todos os tipos de fogões: a gás, elétricos e por indução. O titânio, além de resistente, distribui o calor de forma uniforme, evitando pontos quentes ou frios que podem prejudicar o resultado das receitas.

Segurança e facilidade de uso

De acordo com avaliações dos consumidores, as panelas RedSilver não permitem que os alimentos grudem, dispensando o uso excessivo de óleo no preparo das refeições. Além disso, os cabos e alças das

panelas RedSilver são anatômicos e fabricados com materiais que não aquecem rapidamente, facilitando o manuseio durante o preparo dos alimentos.

A limpeza das panelas RedSilver é fácil e rápida, exigindo apenas uma esponja macia, sabão ou detergente neutro. Não é necessário o uso de produtos abrasivos, como saponáceos, ou esponjas de aço.

Um aspecto importante a ser destacado é que as panelas RedSilver são livres de PFOA e PTFE, que são componentes do teflon e que são comprovadamente prejudiciais à saúde humana. Com alguns cuidados básicos no manuseio, limpeza e armazenamento, as panelas RedSilver podem durar por muitos anos com a mesma eficiência.

Por que os alimentos grudam?

Mesmo utilizando panelas antiaderentes e adicionando um pouco de gordura ou óleo vegetal, muitas vezes nos deparamos com alimentos grudados no fundo das panelas. Uma pesquisa realizada por técnicos da Academia Tcheca de Ciências, publicada na revista científica “Physics of Fluids”, revelou que a desigualdade de temperatura em diferentes pontos da superfície das panelas é a principal causa desse problema, mesmo quando se usa óleo.

Durante o processo de aquecimento, o óleo vegetal tende a se concentrar em alguns pontos específicos e não forma um filme uniforme, mesmo em panelas com revestimento de teflon. No entanto, as diferenças de temperatura identificadas nos experimentos foram significativamente menores quando foram utilizadas panelas com revestimento cerâmico.

Outros materiais bem avaliados nesse estudo foram o vidro, que tende a distribuir o calor de forma homogênea, e o aço inox, especialmente nas panelas com fundo triplo. No entanto, o vidro pode ser mais caro e apresentar maior fragilidade, enquanto o aço inox pode exigir um pouco mais de esforço na limpeza.

É importante lembrar que a segurança alimentar vai além da questão de evitar que os alimentos grudem. O teflon pode liberar substâncias prejudiciais à saúde quando aquecido, que podem se misturar aos alimentos e serem ingeridas pela família. Portanto, é fundamental fazer uma escolha consciente ao selecionar panelas antiaderentes.

Embora existam produtos com preços mais acessíveis, muitas vezes o problema está no revestimento, que pode ser insuficiente para distribuir o calor de maneira uniforme. Além disso, o uso diário e o manuseio inadequado podem causar arranhões e amassados, comprometendo a qualidade do revestimento e a segurança alimentar.

Em resumo, ao escolhr uma panela antiaderente que não gruda, é recomendável optar por opções seguras, como as panelas RedSilver, que possuem revestimento cerâmico, são livres de substâncias prejudiciais à saúde e apresentam eficiência no cozimento dos alimentos.

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